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고구마 찌는 법 / 고구마 보관방법

by 알콩농부 2022. 9. 26.
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안녕하세요?
오늘은 고구마 찌는 법과
꿀 고구마 보관방법 알려드릴게요
고구마 에어프라이기에도 구워먹고
쪄 먹기도 하지만
고구마 찌는 법 살짝 공유해 드릴게요

다른 농작물들처럼
우리 고구마도 날씨의 영향을 많이 받는지라
비가 많이 오면 단맛이 좀 덜하고,  
올해는 비가 많이 안 와서 달달함이 최고입니다.
👍🏻👍🏻👍🏻🍠🍠🍠

고구마도 다양한 품종이 있습니다.  
호박고구마, 밤고구마 등등....
생긴 건 비슷해도 다 똑같은 고구마가
될 수 없다는 거죠.
사이즈가 큰 것들은 따로 빼서
아이들 맛탕 할 때 제격입니다.
중간 정도의 사이즈는
고구마를 쪄서 먹기가 좋습니다.

긴말 말고 얼른 쪄봅시다.
고구마는 밤고구마 5개 ~ 6개 정도
물 500ml
스테인리스 볼 1개

고구마 표면을 깨끗하게 닦아주세요
고구마를 넓은 웍에 500ml 물을 넣고 고구마를 담아주세요
이렇게 찌면 고구마가 촉촉합니다.
고구마 사이즈에 따라 찌는 시간도 다른 거 아시죠?
저는 보통 20~ 30분 정도 삶아줍니다.

물론 에어프라이어 돌리셔도 되는데요
촉촉한 고구마가 당길 때가 있잖아요
젓가락으로 꾹 눌러서 들어갈 때까지 삶아줍니다.

고구마는요 냄비에 담아두고 꺼내드시지 마시고
다 드신 고구마는 식혀서 그릇에 놔주세요
냄비에 담아두면 냄비의 온기가
고구마를 푹 익혀버리기도 합니다.

대부분의 고구마는 저장해서 먹기보다는
수확해서 한두 달 안에 드시는 게
최고로 맛이 좋습니다.

고구마는 그늘지고 서늘한 곳에 보관하셔야 합니다.
구입 후에 냉장 보관 절대 하지 마시고요
농장에서 직접 구매하신 거라면
후숙 과정 (일주일 ) 을 거치면 더 맛있답니다.

수분을 날아가지 않게 신문에 쌓아서
상자에 보관하는 게 최고로 좋습니다.
종일 먹어도 물리지 않는 고구마
우유와 함께 먹으면 아이들 간식으로 딱입니다.
고구마가 나오는 9-10월에 쟁여들 놓으세요~~~ .


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